Det här är definitivt inte den mest prestigefyllda soppan jag skapat, men den är enkel att göra och en omtyckt vardagsrätt! En chowder är en amerikansk soppa med ganska tjockt spad, nästan som en gryta, och den innehåller i princip alltid majs. Den görs oftast
Kycklingen kan gärna bytas ut mot lammkött om man vill. 400 g kyckling (filébitar) 1 gul lök 2 klyftor vitlök 2–3 potatisar 2 morötter 100 g blomkål eller broccoli 1 tsk riven färsk ingefära eller 0,5 tsk torkad olja 1–2 kryddmått cayennepeppar 1 tsk gurkmeja 1 tsk kardemumma 1 tsk spiskummin 1 tsk kanel 1 liter vatten 2 tärningar hönsbuljong 2 dl
2 gula lökar matolja 1 stor purjolök eller 2 små 3–4 potatisar ca 6–7 dl vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 2 dl matlagnings- eller vispgrädde salt peppar Till servering: ett paket bacon 4–5 kokta ägg Börja med att koka äggen. Skala löken och hacka den grovt. Tvätta purjon och skär den i strimlor. Skala potatisarna och skiva dem i tunna
Dag 1: Rostad grönkål och soppa 2 schalottenlökar, finhackade olivolja till stekning 500 g fläskfärs 2 rosmarinkvistar, finhackade 1 tsk fänkålsfrön, mixade eller mortlade 1 liter fläsk- eller kycklingbuljong 800 g grönkål 4 dl grädde salt, havssalt, svartpeppar Tillbehör: Frikadeller, rosmarin och olivolja Spara till dag 2: ca 3 dl soppa ca 100 g grönkål Svetta löken mjuk i lite
(4-6 portioner) 450 g okokta röda linser eller 1 kg kokta 1 dl fet kokosmjölk 1 ½ dl krossade tomater 1 ½ tsk spiskummin 1 krm kanel 1 ½ tsk curry 1 tsk gurkmeja 1 ½ msk riven färsk ingefära örtsalt efter behag ¼ tsk cayennepeppar 2 msk citronsaft 3 pressade vitlöksklyftor 2 msk agavesirap ca 2 dl vatten persilja
(Receptet är för 5–6 personer) 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 msk olja 1 kg squash, (ca 2 st.) 4 potatisar 1 tsk hackad färsk timjan 1 l vatten grönsaks- eller hönsbuljong 1 dl crème fraîche 200 g getost (eller lagrad ost) salt peppar Skär squashen i bitar. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs löken i olja
Som balsam för smaklökarna är denna lena, och alldeles ljuvliga, avokadosoppa. Med sin piggt gröna färg sätter den fart på aptiten. Toppa med en klick röd stenbitsrom som pricken över i-et. Servera soppan ljummen, antingen som en liten förrätt eller som en hel måltid
(2-4 port) Bli inte förskräckta när ni ser att soppan innehåller två hela vitlökar. Tillagad vitlök blir mjuk och mild i smaken, nästan lite sötaktig. Detta är soppan med stort S för alla vitlöksälskare och garanterar en vampyrfri matstund. Soppan räcker till två portioner
Till soppan för fyra personer använder jag svampar som ger mycket smak, som skäggriska, sandsopp, karl- johan eller kantarell. 0,5 l färdigrensad färsksvamp skuren i små bitar2 msk smör1 schalottenlök1 l kött eller grönsaks- buljong2 dl grädde1 msk sojavitpeppar och svartpeppar Redning: 2–3 msk majsena
- med varmrökt lax, fänkålssmetana och forellrom. 200 g rensade nässlor (eller bladspenat)1 schalottenlök¼ fänkål2 dl torrt vitt vin av sauvignon blanc(2 cl Pernod)3 dl kycklingbuljong2 dl mjölk2 dl grädde2 msk hackad körvelolivolja och salt 3 msk smetana(1 cl Pernod)1 tsk krossat fänkålsfrö 4
