Tips för större och mindre fester

Vissa älskar att ställa till med fester medan andra inte gillar så mycket ståhej och därför föredrar att fira i liten skala. I det här numret, med vårens fester som tema, bjuds du på en hel del praktiska tips kring detta ämne.

Kläder av god kvalitet, egna gamla plagg eller fyndade på loppis, lönar det sig ofta att låta sy om. Ibland kan man till och med sy ett helt nytt plagg av två gamla. Det är ett förfarande som har blivit allt vanligare, har man märkt på syateljé Alexandra & Mia där man även värnar om återanvändning och satsar på miljötänk.

Har du funderat på hurdana plagg i garderoben det är värt att spara, vilka plagg som det är bäst att föra till återvinning eller använda på annat sätt? Hur kan man känna sig säker i sin klädstil och val av plagg? Julia Holmqvist ger goda råd i dessa frågor.

Till en fest vill man gärna dekorera med blommor. Många blommor som i sig verkar väldigt anspråkslösa kan bli mycket vackra då de kombineras i en bukett med andra blommor. Florist Saija Sitolahti ger förslag på en del enkla blomsterarrangemang och buketter, som inspiration till en egen fest eller att ge som gåva åt någon av sina vänner.

Att hitta en passande present är inte alltid så lätt, i synnerhet om den egna ekonomin är kärv. Men det finns ändå mycket som man kan göra själv och som mottagaren uppskattar att få. Yvonne Granqvist Schultz ger tips på flera sådana gåvor.

Är det barnkalas med prinsesstema ger Ninette Bahne tips på enkla kronor barnen kanske till och med kan göra själva, Sara Westerlund tipsar om hur man kan ordna ett barnkalas ganska enkelt, och ger även förslag på lekar för barnen under kalaset.

Bröllop är en av de allra största festerna i livet för de allra flesta. I det här numret kan du läsa om fem par i olika åldrar som gift sig under fyra decennier, hur de träffades, vad de föll för hos varandra och vad som får deras kärlek att hållas vid liv.

Dessutom hittar du även tips och förslag på rätter som du kan servera på buffébordet under någon av vårens fester.

Missa för all del inte heller artikeln om Kimitobon Riitta Wuorio-Bäck som segrade i den finska tävlingen Suomi leipoo (hela Finland bakar). Hon bjuder även på ett läckert recept på budapestbakelse.

Lycka till med dina förberedelser inför vårens fester!

Rosita Holtlund, redaktör




Koko Suomi leipoo gjorde Riitta känd

Kimitobon Riitta Wuorio-Bäck blev något av en rikskändis efter att hon segrat i säsong fyra av tävlingen Koko Suomi leipoo (hela Finland bakar), som sänds på kanalen MTV. I tävlingen fick finska folket följa de kreativa hemmabagarna som för varje avsnitt blev färre och färre tills endast tre finalister återstod. Vad var det som fick Riitta att ställa upp i tävlingen och vad gör hon nu?

Koko Suomi leipoo är som namnet säger en finländsk bakningstävling. De som ställer upp i tävlingen är glada hemmabagare, som också är ovanligt kreativa och till exempel utvecklar egna recept. Endast amatörer får delta i tävlingen – om du redan är bagare, har ett eget företag inom bakning eller jobbar på kafé får du inte vara med i tävlingen. Varje år söker mängder av människor till tävlingen, i vars fjärde säsong Riitta Wuorio-Bäck deltog med strålande resultat.

Vem är Riitta Wuorio-Bäck och vad fick henne att anmäla sig till tävlingen?
–Jag är en Kimitoflicka, ja eller tant i det här skedet, 52 år gammal. Mina två vuxna barn bor i Pargas och så har jag också barnbarn. Från början är jag utbildad frisör, men det måste jag sluta jobba som år 1992 eftersom jag blev allergisk för alla starka medel som en frissa använder. Efter det jobbade jag som kommunal dagmamma i tio år och sedan på familjeföretaget Wuorios som min farfar grundade. Vi var 26 anställda och sålde allt möjligt, som båtar, trädgårdsgrejor, inredningsprylar … Men när företaget köptes upp av en utomstående person som sedan lade ner det blev jag för första gången i mitt liv arbetslös 2015. Och då började jag baka för att det var roligt och för att dagarna inte skulle bli så långa. Jag hittade nya recept och började leka med recepten.

Till en början gladde Riitta släkt och vänner med sina bakverk, tills hennes syster frågade om hon hade hört talas om tv-programmet Koko Suomi leipoo.
–Men inte far jag med dit, inte! minns Riitta att hon svarade systern.
Sedan låg hon ändå sömnlös på natten och började leta upp information om programmet, vilket ledde till att hon anmälde sig.
–Det var ju säkert tusen personer som sökte till programmet, så inte trodde jag att jag skulle gå vidare och bli en av de tolv som valdes till de televiserade avsnitten. Det var en ganska lång urvalsprocess med intervju och man skulle filma sig själv när man bakade hemma och till sist filmade de ännu en provbakning i Helsingfors, för att se hur man betedde sig framför kameran.

Inspelningar på Sannäs gård i Borgå

Slutligen var Riitta en av tolv deltagare som under tre sommarveckor filmades på vackra Sannäs gård i Borgå……

LÄS MERA I KURIREN nro 5-19

Text: Sophie Kawecki
Foto: Kaj Lindh




Snabba vegetariska biffar

Att laga vegetarisk mat av grönsaker är inte bara givande för kreativiteten och vackert för ögonen; det är också bra för hälsa och miljö. Allt det här vet ni redan, men jag vill ändå understryka den mentala boosten vi får av att testa nya saker och få nya intryck i vardagen. Jag har själv alltid övergått till vegetarisk matlagning varje gång jag haft en motivationsdipp i köket, oavsett årstid. Det stimulerar verkligen mitt arbete!

Malin Vesterback

1 burk bondbönor (310 g)
3 potatisar
1 förpackning halloumiost (200 g)
2 ägg

SNABBA VEGETARISKA BIFFAR MED BARA 4 INGREDIENSER
Ca 12 st.

  1. Häll bönorna i ett durkslag och skölj dem noggrant.
  2. Lägg bönorna i en bunke och mosa dem med en gaffel.
  3. Skala potatisarna och riv dem på den grova sidan av rivjärnet.
  4. Riv hela halloumiosten på samma sätt.
  5. Rör ner potatisrivet, riven ost och 2 ägg i bönröran. Blanda väl.
  6. Värm en stekpanna till medelvärme och tillsätt 1 msk rapsolja och en klick smör.
  7. Klicka ut fyra tunna
    biffar direkt i pannan. Stek dem gyllenbruna på båda sidor.
  8. Upprepa tills alla biffar är stekta.
  9. Servera med en grönsallad.




Ekofasta för klimatet

Temat för kampanjen Ekofasta 2019 (6.3–20.4) är hållbar klädkonsumtion. Syftet med kampanjen är att aktualisera klädernas miljöpåverkan och väcka tankar om vår egen konsumtion av kläder.

– Fastetiden handlar om avståndstagande och en enklare livsstil. Därför är det naturligt att aktualisera olika miljöaspekter inom ramen för kampanjen Ekofasta, säger Tomas Ray, som ansvarar för miljöfrågor i Borgå stift.

– I år lyfter vi fram kläder och klädindustrins utmaningar. Årets kampanj vill utmana oss att köpa hållbara kläder som vi tänker använda länge. Kläders största miljöpåverkan uppkommer i tillverkningen. Speciellt användningen av vatten för bomullsproduktionen är problematisk. Kläder har därför en viss klimatpåverkan, säger Ray.

Ekofastapodden

Jobbet med Ekofastapodden har gett mig många nya insikter. Till exempel att en hållbar garderob alltid börjar med mig själv. Jag behöver förstå mitt eget liv för att veta vad jag behöver. Och det mesta har jag ju redan. Nu gäller det bara att förvalta det som finns, säger Linn Jung, redaktör för Ekofastapodden. 

Patrik Hagman lyfter i avsnitt tre fram vikten av att försöka identifiera vad det är som utlöser ett klassiskt shoppingbegär. Är det tristess? Är det leda? Är det tomhet? Och finns det isåfall något annat vettigt att rikta sitt fokus mot? Det är inte särskilt hållbart att konsumera bort sin tristess, säger Jung.

Lyssna på podden: https://www.ekofasta.fi/poddar/

Kampanjen Ekofasta är ett samarbete mellan Evangelisk-lutherska kyrkan, Domkapitlet i Borgå stift och Finlands svenska Marthaförbund.

Pressmeddelande från Marthaförbundet




Internet-KBT och vårdsamordnare i primärvården effektivt vid depression

Internetbaserad KBT vid depression är en väl fungerande metod inom primärvården, visar ny forskning. Dessutom finns nu belägg för att en modell med vårdsamordnare i psykisk ohälsa, som ger patienter tät och handfast guidning, leder till såväl friskare patienter som ökad kostnadseffektivitet.

– Att få
tillgång till vård, och att få kontinuitet och samordning i vården är centralt
för patienter med psykisk ohälsa, konstaterar Anna Holst, disputerad i
allmänmedicin vid Sahlgrenska akademin, Göteborgs universitet, samt
specialistläkare och vårdcentralschef inom Närhälsan i Göteborg.

I arbetet med
sin avhandling har hon studerat kostnadseffektiviteten vid kognitiv
beteendeterapi, KBT, via internet samt funktionen vårdsamordnare psykisk ohälsa
på vårdcentral, en specialutbildad sjuksköterska som kontinuerligt följer,
stöttar och lotsar personer med depression och ser till att vårdinsatserna blir
av.

Internet-KBT
visade sig vara ett gott alternativ till sedvanlig depressionsvård i
primärvården, och lika kostnadseffektivt. Friheten i att kunna få behandling
när och var man ville var attraktivt för många patienter.

Vårdsamordnare
ger många vinnare

Kontakt med en
särskild vårdsamordnare vid depression har också visat sig vara en bra metod
som leder till snabbare tillfriskande, och signifikant tidigare återgång i
arbete. Att funktionen dessutom är höggradigt kostnadseffektiv jämfört med
sedvanlig primärvård, för både sjukvård och samhälle, är ett viktigt resultat.

Närmare 400
patienter med mild till medelsvår depression ingick i underlaget. Bland dem som
hade kontakt med vårdsamordnare var tillfrisknandet inte bara snabbare, det var
också fler i denna grupp som blev helt återställda, och fler återgick tidigt
till arbete. Allt detta sammantaget bidrar till den höga kostnadseffektiviteten
av vårdsamordnarorganisationen i primärvården.

– Resultaten
är spännande och kan utgöra underlag för politiska beslut om
depressionsvården, som faktiskt utgör en stor del av den vård som ges i Sverige
i dag, då den psykiska ohälsan är så stor. Väldigt många svenskar drabbas
av depression, själva eller som anhöriga, säger Anna Holst.

Forskning
med potential att påverka

Cecilia
Björkelund, senior professor i allmänmedicin vid Sahlgrenska akademin,
Göteborgs universitet, betonar värdet av evidensbaserad forskning om hur
organisation och metoder i den hårt pressade primärvårdssektorn kan utvecklas.

– Psykisk ohälsa är en stor utmaning för primärvården. För dem som drabbas är det särskilt viktigt med kontinuitet och tillgänglighet, och det fungerar dåligt i dag. En patient kan, efter första läkarbesöket, få vänta i månader på att få träffa en psykolog eller terapeut. Under väntetiden har vårdcentralen inte alltid regelbunden kontakt med patienten. Att stå på väntelista är ingen bra vård, det är snarare icke-vård, säger hon. 

Pressmeddelande från Sahlgrenska akademin

Källa: http://hdl.handle.net/2077/58090




Lingonkaka med mandel

Lingon passar året runt, men speciellt bra tycker jag att de passar på vintern. Lingonkakor är jättegoda hur man än gör dem. Detta är ett ganska enkelt recept, men smaken på kakan är fantastisk. Du kan också byta ut lingonen till tranbär eller några andra syrliga bär.

3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
115 gram rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1,5 dl lingon
0,75 dl mandelflarn

Värm ugnen till 175 grader. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och ställ skålen till sidan.

Vispa smör och socker till en fluffig smet. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt. Vispa ner vaniljsocker och vispa tills smeten är fluffig.

Rör ner hälften av mjölet blandat med bakpulver med låg hastighet på elvispen tills allt har blandats ordentligt. Rör ner en halv deciliter mjölk och rör om. Upprepa med resten av mjölet och mjölken tills du har en jämn smet.

Rör försiktigt ner en deciliter lingon i smeten och rör om. Häll smeten i en rund smord och bröad kakform och jämna ut smeten i formen. Strö över resten av lingonen och mandelflarnen.

Grädda kakan mitt i ugnen cirka 35 minuter eller tills den har fått lite brun färg ovanpå.

Text och bild: Kaj Lindh

Från Kuriren 2-2018




André Aciman besöker Helsingfors

Den internationella litteraturfestivalen Helsinki Lit firar femårsjubileum i år, och den 17-18 maj 2019 landar en rad högaktuella författare från hela världen på Savoy-teaterns scen i Helsingfors.  

“Vi är otroligt stolta över det här programmet. André Aciman,
Sally Rooney, Kim Thúy och Rachel Cusk är alla författare som når en bred
publik samtidigt som de håller hög konstnärlig verkshöjd och för litteraturen i
nya riktningar. Efter fem år börjar rutinerna sitta hos oss, även om man alltid
lägger några pusselbitar in i det sista. Att Yle är på plats varje år och
sänder hela festivalen live är väldigt roligt, även om det givetvis lönar sig
att uppleva samtalsmagin på plats, säger festivalens konstnärliga ledare Philip
Teir.”

 Årets par är:

André Aciman, som skrivit succéromanen Call Me By Your Name, och nu
lanseras på finska. Han möter den prisbelönta syriska skådespelaren Boodi
Kabbani
, som bor i Finland sedan fyra år tillbaka och är Jussi-nominerad
för sin roll i filmen A Moment in the Reeds.

Det irländska stjärnskottet Sally Rooney, som kallats för
en ”Salinger för Snapchat-generationen”. Hon möter den finlandssvenska
författaren Monika Fagerholm på scen.

Brittiska Rachel Cusk,(S&S) som anses ha förnyat
romanformen med sin trilogi om huvudpersonen Faye, intervjuas av festivalchefen
Philip Teir (Schildts & Söderströms).

Och Hassan Blasim är tillbaka, nu med sin autofiktivt
surrealistiska debutroman Allah99. Han kommer att prata om
Finlandsbilder med Helsingin Sanomats redaktionschef, journalisten Laura
Saarikoski
.

Från Reykjavik kommer den prisbelönta mångsysslaren Sjón,
som möter den estniska författaren och Islandskännaren Kätlin Kaldmaa
scen.

Migration, språk, och skönhet är temat när
vietnamesisk-kanadensiska Kim Thúy talar med essäisten och journalisten Silvia
Hosseini
om romanen Ru.

Den svenska thrillerexperten och juristen Joakim Zander
(var senaste bok är Vännen) möter Helsingin Sanomats journalist och Satu
Vasantola
, som är aktuell med sin debutroman.

Från Sverige kommer också Malin Lindroth, som fått mycket
uppmärksamhet för sin essäistiska stridsskrift Nuckan. Hon kommer att
dela scen med författaren Kaisa Haatanen.

Vänsterpolitikern Li Andersson debuterar på Helsinki Lit
som samtalspartner till den svenska deckarförfattaren Pascal Engman.

Och så blir det en diskussion på finska när den estniska
översättaren och romanförfattaren Kai Aareleid (S&S)
möter Joel Haahtela.

Förutom de litterära samtalen kommer artisten Astrid Swan att
uppträda och även prata om sin självbiografiska bok, som kommer i mars.

Värd för hela festivalen är Jani Toivola.

Text: Schildts & Söderströms
Foto: nyblueprint.com




Amerikanska pannkakor

De amerikanska pannkakorna är otroligt goda, särskilt tillsammans med lönnsirap och bär. Men det går också jättebra att servera dem med honung, eller varför inte med grädde och sylt?

Det här enkla och lättlagade receptet ger 10–12 pannkakor, beroende på hur stora du gör dem – och cirka 20 plättar om du gräddar dem i plättjärnet.

2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver eller 1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
2 ½ dl filmjölk (eller hälften vardera av fil och mjölk)
2 msk smält smör, samt smör eller olja till gräddning
1 ägg

Blanda de torra ingredienserna och vispa sedan i mjölken och det smälta, avsvalnade smöret. Rör sist ner ägget.

Grädda pannkakorna i lite smör eller olja och vänd dem när de sväller upp och blir bubbliga på ovansidan.

Servera med bär, lönnsirap (eller vanlig sirap), honung eller vad du föredrar.

Alternativ: Strö över några bär eller ett par bananskivor på varje pannkaka innan du vänder dem.

Tips: Om du inte har flytande honung går det alldeles utmärkt att värma vanlig honung och servera till pannkakorna. Det är också jättegott att knapersteka lite bacon till.

Text: Bitte Assarmo

Från Kuriren 3-2018




Avokadopasta med rostade cashewnötter

4 port. spaghetti
½ dl hackade cashewnötter
1 vitlöksklyfta
1 dl färsk basilika
1 msk citronsaft
1 msk kallpressad olivolja
2 mogna avokadoer, urgröpta
2 msk crème fraiche
1 tsk flytande honung
½ tsk salt
peppar efter smak

Koka spaghettin enligt instruktionerna på paketet. Rosta de hackade cashewnötterna lätt i en torr stekpanna. Gör såsen medan pastan kokar: mixa vitlök och basilika i matberedare. Tillsätt citronsaft, olivolja, avokado och crème fraiche. Mixa massan till en slät sås och krydda.

Häll av pastavattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen (skölj inte). Blanda den varma pastan med avokadosåsen.

Strö över cashewnötterna och ät genast.

Malin Vesterback

Från Kuriren nummer 17-2016




Med rätt sätt kan personalen nå varje individ

Förhållandena inom äldrevården har allt oftare diskuterats i media. Vårdarna upplevs i allmänhet vara för få och de hinner och orkar inte med mera än den nödvändigaste grundvården. Klienterna sitter därför ofta ensamma och till synes bortglömda vid ett bord. Det här är något som man inom projektet ”Sol i minnet!” vid äldreboendet Villa Anemone i Karis vill råda bot på.

Lilli bekräftar varje individ och väcker med sin färgglada hatt och sina röda läppar intresse hos de minnessjuka.

Lilli bekräftar varje individ och väcker med sin färgglada hatt och sina röda läppar intresse hos de minnessjuka.

Med detta som bakgrund påbörjades 2017 en satsning på kultur på olika demensboenden i Svenskfinland. Projektet går under namnet Sol i minnet! och genom projektet hoppas man åstadkomma en både aktivare och samtidigt gladare vardag för både de minnessjuka och de anställda.
Projektet är treårigt och pågår 2017–2020 för personal som arbetar med minnessjuka. Grundtanken är att själva personen, inte arbetsuppgiften, skall stå i centrum och varje människa ska bekräftas, höras och ses som en individ. Det handlar om att införa närvaro i stunden med dialog, kontakt, beröring, lyckostunder och igenkännande, men även att tillåta ett befriande skratt i vårdvardagen.

Projektet initierades av Svenska kulturfonden, Svenska folkskolans vänner och Konstsamfundet. Personalen utbildas i personcentrerad syn på vården där klienten aktiveras, och de anhöriga tas med i vården. Tanken är att skapa ett nytt sätt att tänka för att öka trivseln både bland klienterna och personalen och minska arbetsfrånvaron bland personalen. Målsättningen med projektet är att efter tre år kunna se en märkbar skillnad, publicera en praktisk handbok som modell och inspiration för andra avdelningar på sin enhet, andra äldreboenden och i undervisningssyfte åt studerande.

Känd sjukhusclown som projektledare

Lilli Sukula-Lindblom är ledare för projektet. Hon har varit skådespelare i snart 40 år och gjort stora roller på de finlandssvenska teatrarna. I början av 2000-talet grundade hon även föreningen Sjukhusclowner som ger allvarligt sjuka barn på landets stora sjukhus en stund av glädje. Under de senaste åren har Lilli allt oftare även setts som artist på avdelningar för minnessjuka runt om i landet.

Till sin hjälp i projektet har Lilli geroartisten Taina Semi som under många år arbetat inom vården och utvecklat ett unikt arbetssätt inom personcentrerad vårdkultur. Tillsammans har de gjort upp en plan för projektet där man kan följa processen och utvecklingen.
Till en början har tre olika vårdenheter tagits med i projektet: Villa Rosalie på Hötorgcentret i Jakobstad, Salongen på Malmkulla i Pargas och Blå, Röd- och Gulsippan på Villa Anemone i Karis.

En förutsättning för att bli antagen till detta projekt var att ledningen helt och fullt stöder personalen under processen. På grund av det stora intresset för projektet deltar även tolv ”satellitenheter” runt om i hela Svenskfinland. Dessa så kallade satelliter får skicka två vårdare med på gruppens seminarier. Inom den närmaste tiden kommer också så kallade specialcoacher att utbildas och de beräknas bli färdiga med sin utbildning i januari år 2020. Coacherna ska i sin tur föra sin kunskap vidare till både andra avdelningar på sin enhet och andra vårdenheter.
– Utbildningen av personalen på vårdenheterna är en gåva som man förhoppningsvis i framtiden skall kunna dela med sig av åt andra inom vården. Vi har under året haft två gemensamma årsseminarier där vi hållit de andra enheterna uppdaterade om det aktuella läget på just vårt boende. När projektet avslutas våren 2020 planerar vi att hålla ett gemensamt nordiskt seminarium och ge ut en handbok som modell för andra, berättar Lilli.

Läs mera i Kuriren Nr. 3 – 2019

Text: Carola Gustafsson
Foto: Terhi Paukku