Hjördis rågbröd

Rågbröd webben
image_print

Receptet räcker till sju bröd. Det går utmärkt att fördubbla receptet, rågbröden går utmärkt att frysa.

1 l vatten
½ l mjölk
2 msk salt
75 g jäst
1 ägg
10 dl rågmjöl
7 dl jästmjöl
7 dl vetemjöl

Degspadet värms tills det blir ljummet. Jästen blandas ut i lite degspad och rörs sedan ner i blandningen. Tillsätt salt, ägg och mjöl. Knåda och låt degen jäsa på varm plats i cirka 30 minuter.

Dela degen i sju bitar och kavla ut till runda bröd, gör ett hål i mitten, nagga bröden.
Låt de utbakade bröden jäsa i ytterligare 30 minuter. Bröden gräddas i varm ugn, helst i vedspis, gräddningstiden är cirka 10 minuter per bröd.

Recept och foto: Annemo Back

 

image_print

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

INSTAGRAM
FÖLJ OSS PÅ INSTAGRAM