(Receptet är för 4 personer)
Receptet går att finna på ICA:s bönförpackning och är en lättlagad och mycket smaklig vegetarisk soppa. En soppa där smakerna för oss till Medel-
havet och varmare breddgrader. Hemligheten bakom denna enkla soppa är att använda riktigt mogna tomater. Lite som att trolla med soppsleven, abrakadabra simsalabim och genast har soppköket en god soppa att erbjuda.
1 förpackning (380 g) stora vita bönor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 liter grönsaksbuljong
2 tomater
en kruka färsk basilika
salt, svartpeppar
Häll av och skölj de vita bönorna i ett durkslag under rinnande kallt vatten.
Skala och finhacka den gula löken samt vitlöksklyftan och fräs dem i olivoljan. Tillsätt tomatpurén och fräs ihop. Tillsätt grönsaksbuljongen och låt småkoka i 10 minuter.
Halvera tomaterna, krama ur kärnorna och skär sedan tomathalvorna i mindre bitar. Lägg dem i soppan tillsammans med bönorna. Låt koka upp och smaksätt med salt och svartpeppar.
Strimla en kruka basilika och tillsätt den i soppan precis innan servering.